Glossário de Insumos Naturais
Termos técnicos do mercado de insumos naturais, distribuição B2B e food service — explicados com clareza para compradores, distribuidores e gestores de compras.
O que é castanha W320?
W320 é a classificação internacional de qualidade para castanha de caju. O número indica que cabem até 320 castanhas inteiras por libra (453g). Quanto menor o número, maior e mais valiosa a castanha. A classificação W320 é considerada premium no mercado de oleaginosas B2B e é o padrão que a Anaju seleciona diretamente de produtores parceiros no Ceará.
O que é produto natural sem conservante?
Um produto natural sem conservante é aquele que não recebe adição de substâncias químicas para prolongar artificialmente sua vida útil — como benzoato de sódio (E211), sorbato de potássio (E202) ou dióxido de enxofre (E220). Na Anaju, todos os produtos são processados artesanalmente e entregues frescos, sem nenhum aditivo artificial. O prazo de validade é garantido pelo processamento correto, embalagem adequada e entrega ágil.
O que é processo artesanal em alimentos?
Processo artesanal em alimentos refere-se à produção com supervisão manual em cada etapa — seleção, limpeza, secagem, torra ou moagem — sem automação industrial em larga escala. O resultado é maior controle de qualidade por lote, preservação das características naturais do ingrediente (cor, aroma, textura) e rastreabilidade de origem. A farinha de mandioca da Anaju, por exemplo, é torrada em fornos tradicionais, preservando o sabor defumado característico do Ceará.
O que é rastreabilidade alimentar?
Rastreabilidade alimentar é a capacidade de identificar e seguir o caminho de um alimento em todas as etapas: da origem (produtor rural) ao processamento (beneficiadora) até a distribuição (comprador). Um produto rastreável permite saber de qual fazenda veio, quando foi colhido e processado, e qual lote específico foi entregue. Para compradores B2B, a rastreabilidade é garantia de segurança alimentar e transparência na cadeia de fornecimento.
O que é granel em alimentos?
Granel refere-se à venda ou fornecimento de alimentos sem embalagem individual de varejo — em sacos, caixas ou bags de maior volume (1kg, 5kg, 25kg ou mais). É o formato padrão para fornecimento B2B, pois oferece menor custo por kg, flexibilidade de porcionamento e menor desperdício de embalagem. Todos os produtos da Anaju estão disponíveis em embalagens food service a granel.
O que é food service?
Food service é o segmento de serviços de alimentação fora do lar: restaurantes, bares, hotéis, hospitais, cantinas, bufês e similares. No contexto de fornecimento B2B, clientes de food service compram insumos em maior volume e frequência do que o consumidor final, com foco em custo-benefício, consistência de qualidade e logística previsível. A Anaju tem equipe dedicada para atendimento ao segmento food service no Ceará.
O que é lead time em logística?
Lead time é o prazo entre o momento do pedido e a entrega ao cliente. Na Anaju, o lead time para Fortaleza e Região Metropolitana (RMF) é de 48 horas úteis; para o interior do Ceará, até 5 dias úteis. Conhecer o lead time do fornecedor é essencial para o planejamento de estoque e evitar rupturas na operação.
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